Телефоны: +7 967 717 66 77 : +79020750737 E-mail: kchief@bk.ru ; chief_kurator@bk.ru Instagram: kitchen_chief_vdk Отзывы на сайте VL.ru https://www.vl.ru/kuhnya-shefa#comments

Организация выездного обслуживания

БАНКЕТ (от 2 до 2000 персон и более)

БАНКЕТ (от 2 до 2000 персон и более)

Банкет  это — званый ужин или обед, который организовывается по особенному поводу в торжественной обстановке. 

Впервые в русском языке понятие стало употребляться в 17 веке, а до того времени в обходе было слово «пир». Вплоть до конца 19 века это событие называли «званый обед» или «званый ужин»
Сегодня же, на иностранный манер, употребляется слово «банкет», и это — одна из самых популярных и распространенных форм организации ресторанного обслуживания. Причем банкеты организовываются не только непосредственно в самом ресторане, но и с выездом на природу, в парк, загородный дом, как корпоративные вечеринки в офисе или тематические — в любом месте. Ни одно торжественное мероприятие не обходится без банкета: свадьба, юбилей, день рождения, проводы на пенсию, детский праздник и т.д. Банкет может быть рассчитан на различное количество приглашенных гостей — от 15-20 до 1000 и более человек.

Банкет вид выездного обслуживания с большим спектром услуг:

- Сервировка стола, возможен декор, выбор цветовой гаммы.

- Индивидуальная проработка меню, разработка новых блюд.

- Аренда оборудования.

- Изготовление торта.

- Предоставление официантов с полным обслуживание (сервировка стола, подача блюд, разлитие напитков) или частичным обслуживание (сервировка стола, подача блюд).

- Предоставление повара на выезд.

- Предоставление бармена и другого необходимого персонала.

Длительность банкета варьируется от 1 часа до 6 часов и более. 

Данное меню является примером и может быть изменено

Закуски холодные/Фуршет

Медальоны из баклажан, томатов, сыром моцарелла. Томатный соус. 10 штук

2000 руб. / 1500 гр.

Ассорти брускетт с куриной грудкой, колбасами, сыром Филадельфия, с авокадо, миксом салата и овощами (30 штук)

2700 руб. / 1500 гр.

Ассорти нежных мини рулетиков на пшеничной лепешке с куриной пастой, неркой с/с с сыром Филадельфия и овощами (30 штук)

2300 руб. / 1000 гр.

Овощной микс с йогуртовым соусом (брокколи, цветная капуста, морковь, огурец, перец болгарский, сельдерей, йогурт)

120 руб. / 100 гр.

Рулетики из баклажана с черносливом, грецким орехом и сливочным соусом (30 штук)

1600 руб. / 1000 гр.

Нежная семга слабого посола со спаржей и сливочным сыром

1400 руб. / 400 гр.

Куриная рулада с омлетом и пряностями

800 руб. / 500 гр.

Закуска в шотах, подается с ложкой (закрученный огурчик с сливочным кремом и целой тигровой креветкой) минимум 15 шт.

120 руб. / 40 гр.

Закуска в шотах, подается с ложкой (рулетик из семги с/с сливочным муссом, огурчиком) минимум 15 шт.

130 руб. / 50 гр.

Закуска в шотах, подается с ложкой (крем из авокадо, красная икра) минимум 15 шт.

160 руб. / 50 гр.

Закуски горячие

Запечённый жульен с грибами, курицей и сливочным соусом

140 руб. / 100 гр.

Запечённые шампиньоны с сыром

100 руб. / 500 гр.

Ароматная говядина под имбирное апельсиновой заправкой

1500 руб. / 500 гр.

Морепродукты обжаренные с соусом Унаги Терияки и кунжутом (креветка, кальмар, гребешок)

1500 руб. / 300 гр.

Креветка темпура с соусом тар тар 30 штук

2700 руб. / 1000 гр.

Закуски фритюр (кольца кальмара, куриные палочки и сырные шарики)

1700 руб. / 1000 гр.

Ассорти

Мясное плато (буженина, сервелат, вяленая курица, пряная говядина, горчица)

1500 руб. / 500 гр.

Сырное плато (Маздам, Дор Блю, Пармезан Джугас, Бри, мед, орехи)

1600 руб. / 500 гр.

Фруктовое плато (яблоки, груши, ананас, киви, виноград, апельсин, , сезонные ягоды)

900 руб. / 1000 гр.

Овощное ассорти (огурец, помидор, редис, перец болгарский, зелень, чеснок)

750 руб. / 1000 гр.

Рыбное ассорти (Палтус копченый, семга с/с, мидии в масле подкопчённые, кальмар ароматный)

3700 руб. / 1000 гр.

Морепродукты (Гребешок, кальмар, тигровая креветка, фаланги краба, маслины, специи, зелень, лист салата, лимон, соус)

12000 руб. / 3000 гр.

Ассорти из солений. (Сало соленое, сельдь пряного посола, капуста квашеная, зелень, томаты соленые, грибы маринованные, корнишоны маринованные, брусника, лук репчатый, лист салата)

1300 руб. / 1000 гр.

Салаты

Микс салата, мята, авокадо, финики, сыр фета, огурец, черри, орехи, розовый соус, мята

350 руб. / 250 гр.

Микс салата, консервированные персики, томленая груша, кедровый орех, спаржа, сыр Пармезан, сливочный соус

350 руб. / 350 гр.

Салат с куриной грудкой, миксом салата, черри, сыром Пармезан, гренки

400 руб. / 250 гр.

Теплый салат с телятиной, черри, вяленые томаты, картофельные дольки, миксом салата, сыром и фирменным соусом

450 руб. / 250 гр.

Салат с семгой, перепелиным яйцом, дольками картофеля, свежим огурчиком под сливочное кунжутным соусом

500 руб. / 250 гр.

Салат с тунцом, рукколой, яйцом, черри, кедровым орехом и горчичным соусом

550 руб. / 250 гр.

Теплый салат с индейкой, томлеными цукини, сыром брынза, миксом салата и горчичным соусом

500 руб. / 250 гр.

Салат "Сливочная семга" салат микс, сыр сливочный шарики, огурец свежий, семга м/с, соус олив, соль, перец

500 руб. / 250 гр.

Салат с морепродуктами из микса салата, гребешка, креветки, кальмара, авокадо, огурец, сырный соус

550 руб. / 250 гр.

Нежный салат с крабовым мясом, гренками, кедровым орехом миксом салата, рукколой, шампиньонами, и черри, оригинальный соус

650 руб. / 250 гр.

Салат "Австрийский" ветчина, омлет, картофель фри, горошек, шампиньоны, огурчик, соус

400 руб. / 250 гр.

Салат "Столичный" язык говяжий, картофель, огурец, яйцо, морковь, зелень

450 руб. / 250 гр.

Горячие блюда

Ассорти пряных шашлычков с овощами (куриная грудка с черри, свиные медальоны с пряным перцем, нерка с цукини), соус томатный с зеленью, соус тар-тар

4500 руб. / 3000 гр.

Ассорти рыбное (палтус на гриле, нерка на гриле, котлеты из трески, кальмар на гриле) соус тар-тар, соус сливочно-чесночный

5500 руб. / 3000 гр.

Ассорти колбасок на гриле (говядина, курица, свинина), томатный соус с зеленью, сладкий соус чили

4500 руб. / 3000 гр.

Колбаски барбекю (говядина, свинина, лук, специи)

350 руб. / 250 гр.

Куриные грудки карамелизованный с оладьями из цукини, картофеля и сыра

500 руб. / 350 гр.

Медальоны из телятины на гриле с травами, соусом унаги

800 руб. / 250 гр.

Стейк нерки под сливочным соусом

550 руб. / 200 гр.

Медальоны из свинины с сливочным соусом и белыми грибами

450 руб. / 200 гр.

Равиоли с кролика под соусом из белых грибов, пармезана и шпината

500 руб. / 150 гр.

Утиная грудка карамелизованная с грибами, финиками в винном соусеы

650 руб. / 150 гр.

Каре ягненка маринованное в пряных травах (16 рёбрышек)

7000 руб. / 1000 гр.

Стейк плато (Стейк говядины Рибай маринованный в размарине, нарезанный до 20 кусочков), соус грибной

7000 руб. / 1000 гр.

Чесночные стрелки с куриной грудкой на гриле с соусом унаги терияки

400 руб. / 350 гр.

Картофельные дольки запечённые с паприкой и чесноком

700 руб. / 1000 гр.

Овощи гриль с соусом терияки (цукини, баклажан, шампиньон, красный лук, перец болгарский)

1200 руб. / 1000 гр.

Молодой картофель с грибами (сезонное блюдо)

800 руб. / 1000 гр.

Напитки

Кофе вареный с сливками, сахаром

100 руб. / 250 гр.

Чай черный/зеленый, сахар, лимон

50 руб. / 250 гр.

Морс ледяной под водоньку (клюква, облепиха, брусника, клубника)

350 руб. / 1 000 гр.

Лимонад Мохито (лимон, лайм, содовая, сиропы, мята, лед)

350 руб. / 1 000 гр.

Лимонад Клубника (лимон, клубника, содовая, сиропы, мята, лед)

350 руб. / 1000 гр.

Ассорти слоеных мини пирожков (мясо, картофель сыр) 60 штук

1500 руб. / 2000 гр.

Хлебная корзинка со сливочным маслом (бородинский, французский багет, пшеничный, злаковый)

350 руб. / 300 гр.

Соус томатный с зеленью, чесноком и луком

150 руб. / 150 гр.

Соус Тар-Тар (сливочный соус с корнишонами, зеленью)

150 руб. / 150 гр.

Соус Сливочное чесночный

150 руб. / 150 гр.

Соус Грибной

150 руб. / 150 гр.

Соус сладкий Чили (умеренная острота)

150 руб. / 150 гр.

Доставка, посуда под блюда фуршета/банкета предоставляется бесплатно.

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ